Лёгкий, пряный, белковый. Готовится быстро, подходит для вегетарианцев.
Ингридиенты:
- Красная чечевица — 250 г;
- лук — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- овощной бульон или вода — 800 мл;
- оливковое масло — 2ст.л;
- куркума — 1/2 ч.л;
- зира (кумин) — 1/2 ч.л;
- лимон — 1/2 шт;
- соль, чёрный перец.
Для подачи: свежая кинза/петрушка, капля масла, долька лимона.
Приготовление:
Чечевицу быстро промойте (замачивать не нужно). Лук и морковь мелко нарежьте.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь. Добавьте чеснок, куркуму и зиру, прогрейте секунд 30 до аромата.
всыпьте чечевицу, влейте бульон или воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут. Чечевица полностью разварится и сама превратится в густую массу.
Снимите с огня. При желании пробейте блендером для шелковистости. Если густо добавьте 50-100 мл горячей воды.
Выдавите сок половины лимона, посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте, дайте постоять 5 мин.
Подавайте с зеленью, каплей масла и обязательно с долькой лимона на краю тарелки.
Комментарий от повара: Красная чечевица содержит легкоусвояемый белок и не требует долгой варки. Лимон облегчает бобовые и объединяет специи в единый вкус.
Возможно Вас заинтересуют:
