Тыквенный суп- пюре с имбирем и тыквенными семечками

Осеннее согревающее блюдо для любителей сладковатых овощей без приторности.

Ингридиенты:

• Тыква (очищенная) — 800 гр;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 2 зубч;
• свежий имбирь — 2 см;
• овощной бульон или вода — 600 мл;
• сливки 10% (или кокосовое молоко) — 100 мл;
• оливковое или слив. масло — 2 ст.ложки;
• соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу.
  Для подачи: тыквенные семечки, капля масла, долька лимона.

Приготовление:

1. Все овощи нарезать одинаковыми кубиками , примерно 1,5*1,5 см. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.
2. Лук и морковь обжарить на масле, на среднем огне до легкой золотистости, желательно в кастрюле с толстым дном.
3. Добавить чеснок и имбирь, прогреть до аромата, примерно секунд 30. Всыпать тыкву, влить бульон/воду. Довести до кипения, убавит огонь и варить под крышкой до мягкости.
4. Снять с огня, пробить блендером до однородности.
5. Снова вернуть на плиту на минимальный огонь. Влить сливки, пару минут прогреть, посолить, поперчить, добавить мускатный орех (щепотку).
   Подавайте с семечками и выжатым соком лимона прямо в тарелку.

   Возможно Вас заинтересуют:
   1. Чечевичный суп-пюре.
   2.Грибной суп-пюре.