Сытный. Отлично сочетается с поджаренным багетом или сухариками.
Ингридиенты:
- Шампиньоны — 500 гр;
- картофель — 1 шт;
- лук — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- овощной или грибной бульон — 500 мл;
- сливки 10% — 20% -100 мл;
- оливковое/сливочное масло — 2 ст.ложки;
- тимьян — 1 ч.ложка;
- соль, перец, мускатный орех — по щепотке.
Для подачи : обжаренные грибы, веточка тимьяна, капля оливкового или трюфельного масла.
Приготовление:
- Грибы очистить, порезать пластинками. Лук и картофель — кубиками.
- В кастрюле разогрейте 1 ст. ложку масла, обжарьте на сильном огне грибы,пока не выпарится влага и не появится золотистая корочка. 3-4 ложки грибов отложите в сторонку для оформления подачи.
- В кастрюлю добавьте оставшееся масло, лук и картофель. Протушите 5 минут, добавьте чеснок и тимьян, немного прогрейте.
- Влейте бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости картофеля.
- Снимите с огня, пробейте блендером, верните на минимальный огонь, влейте сливки, прогрейте 2 минуты, не кипятите.
- Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Разлейте по тарелкам, сверху выложите отложенные грибы, тимьян и каплю масла.
Если хотите облегчить блюдо — картофель можно заменить на цветную капусту.Возможно Вас заинтересуют:
1. Чечевичный суп-пюре.
2. Тыквенный суп-пюре.
