Тесто:
- Мука — 500 г;
- вода — 250 мл;
- соль — 1 ч. л;
- растительное масло — 1 ст. л.
Начинка:
- Баранина или говядина — 400 г (лучше всего рубленая или пропущенная через крупную решетку мясорубки);
- тыква — 250-300 г (тыкву лучше взять мускатных сортов
- лук репчатый — 2-3 шт;
- петрушка или кинза — по вкусу;
- соль, чёрный и белый перец — по вкусу.
Приготовление
- В миске смешайте тёплую воду, соль и растительное масло. Постепенно всыпайте муку, замесите упругое тесто. Вымешивайте 5-7 минут, затем дайте тесту отдохнуть под плёнкой минут 30.
- Для начинки мелко нарежьте или натрите тыкву, лук нарежьте кубиками, зелень тоже мелко нарежьте . Соедините с мясом, добавьте специи и тщательно перемешайте.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте на квадраты (8-10 см). В центр каждого выложите начинку.
- Защипните края, формируя манты. Сначала соедините противоположные уголки, затем боковые стороны.
- Смажьте ярусы мантоварки маслом, разложите манты чтобы они не соприкасались друг с другом. Готовьте на пару 40-45 минут.Подавайте горячими!
Попробуйте киргизские манты, казахские манты, манты со скумбрией.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
